François Doucet Confiseur

Cake aux citrons confits aux deux chocolats

C’est sûr, cet été, vous ne couperez pas au cake. Place à la convivialité entre amis grâce à cette recette très appréciée par la richesse de ses Citrons Confits aux Deux Chocolats. Et surtout, si vous préférez l’orange au citron, n’hésitez pas à confectionner son petit jumeau à base d’Oranges Confites aux Deux Chocolats.

Difficulté

Facile

Préparation

15min

Cuisson

45min

Repos

Portion

12 personnes

Ingrédients

Chez mon confiseur

200 g de Citrons Confits aux deux Chocolats

Pour le cake aux citrons confits

350 g + 1 cuillère à café de farine de blé
200 g de sucre cassonade
3 cuillères à café rase de levure chimique
250 g de yaourt à la grecque
12,5 cl + 1 cuillère à café d’huile de tournesol
2 gros œufs battus
les zestes râpés d’1 citron non traité et 5 cl de jus de citron

Pour le glaçage au citron

150 g de sucre glace
1 blanc d’œuf
2 cuillères à soupe de jus de citron

Instructions

Pour le glaçage au citron

Préchauffer le four à 180° C.
Huilez un moule à cake de 25 cm de long. Farinez-le légèrement.
Coupez les Citrons Confits aux deux Chocolats en deux.
Mélangez la farine, le sucre et la levure. Puis ajoutez le yaourt, l’huile, les œufs et enfin les zestes et le jus de citron. Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. Incorporez délicatement les morceaux de Citrons Confits aux Deux Chocolats.
Versez la préparation dans le moule à cake et enfournez selon le temps indiqué. Laissez refroidir avant de le démouler.

Pour la crème chantilly

Préparez le glaçage en fouettant ensemble le sucre glace, le blanc d’oeuf et le jus de citron. Placez le cake sur une grille et recouvrez-le de glaçage. Laissez reposer quelques minutes le temps que le glaçage durcisse.

Idée

Pour une déclinaison de cette recette, remplacez les Citrons Confits par les Oranges Confites aux Deux Chocolats et les zestes et jus de citron par ceux d’une orange.