1969 : François et Maggy Doucet ont crée un atelier de confiserie au coeur d'Oraison, dans un ancien cassoir d'amandes. Leur unique produit était alors les "Pralino Eis Amendo de Prouvènço" : amandes de Provence grillées enveloppées d'une nougatine (mélange de sucre caramélisé et d'amande en poudre, d'herbes de Provence et de vanille bourbon). Puis, deux années plus tard les « pâtes de fruits glacées aux abricots de Provence », un assortiment de 5 pâtes de fruits glacées : Poire, abricot, mandarine, fraise, framboise.
1978 : Compte tenu de l'exigüité et la vétusté des locaux, François et Maggy Doucet déplacent leur activité dans la zone artisanale d'Oraison sur 400 m2. La société passe au statut de Sarl.
1982 : Afin d'augmenter sa capacité de production, et pour répondre à la demande croissante, la surface de production est triplée, soit 1200 m2.
2009 : Afin de répondre aux exigences en matière d'hygiène de sécurité et de productivité, FDC redéploye son outil de production de pâtes de fruits sur un nouvel atelier de 900 m2, équipé de deux lignes de fabrication: la nouvelle : cuissons et coulages automatiques, d'une capacité de 600 Kg/heure. L'ancienne ligne est rénovée pour cuire et couler la pâte de fruit dans des moules en élastomère nécessaires pour découper la pâte de fruit classique et "Bio". Le nouveau bâtiment acceuille un toit photovoltaïque (génération d'électricité revendue à EDF) et des panneaux solaires thermiques (eau chaude).
L'année 2009 est aussi marquée par la certification BIO de son activité pâtes de fruits.
2011: l'investissement en matériel est poursuivi sur l'activité des Pralines et chocolats avec le réaménagement des l'ateliers équipés de nouvelles cabines automatiques d'enrobage chocolat et de turbines nécessaires aux diverses productions. La capacité de ces ateliers ont une porté à 1000 Kg/heure.
Près de 42 ans après sa création, la SA François Doucet Confiseur est installée en zone artisanale sur 5000m² développés. Elle emploie 80 personnes en équivalent temps plein, vend sur la France entière et à l'export, essentiellement à une clientèle de professionnels très exigeante sur le savoir faire du confiseur, l'origine des matières premières ainsi que le rapport de la qualité au prix.
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