L'usine Francois Doucet Confiseur

Chez François Doucet Confiseur, l’héritage et le savoir-faire sont des valeurs que nous portons chaque jour. Cela fait presque 50 ans que nos équipes perpétuent et amèliorent des gestes issus de la tradition de la confiserie et de la chocolaterie artisanale. Enrobage, cuisson, coulage, autant de techniques qui, associées à des recettes créatives concoctées dans nos ateliers d’Oraison, donnent naissances à des confiseries d’exception, parmi les plus primées pour leurs saveurs et leurs qualités gustatives.

Rien ne doit faire obstacle à la recherche et à la sélection des plus beaux fruits frais ou secs. Il en va ainsi de l’amande de Provence charnue et sucrée, la seule capable de générer un contraste de goût et de texture entre le cœur de la confiserie et son enrobage. Pour les pâtes de fruits gourmandes haut de gamme, nous allons jusqu’à sélectionner sur l’arbre les meilleures variétés de fruits ramassés au maximum de leur maturité : l’abricot Orangé de Provence, le coing de Provence, la Poire William des Hautes-Alpes, la pomme golden des Alpes, la figue blanche du Var et bien d’autres encore.